Domani, 16 maggio 2015 , in occasione della Giornata Mondiale della Celiachia, presso la Sala Conferenze “Serafino Carnevale Caprice” dell’Istituto Professionale di Stato per l’Eno-Gastronomia e l’Ospitalità Alberghiera “Federico Di Svevia” di Termoli si terrà la cerimonia di premiazione del Progetto per le scuole “#MOLISEGLUTENFREE”. L’iniziativa si colloca all’interno della Settimana Nazionale della Celiachia, organizzata dall’Associazione Italiana Celiachia e ha come obiettivo quello di informare e sensibilizzare l’opinione pubblica e i media su una patologia che riguarda circa 600.000 persone in Italia.
#Moliseglutenfree è la campagna svolta dai volontari che ambisce a far sì che in futuro tutti i locali possano accogliere i celiaci con attenzione e professionalità. Il coinvolgimento di insegnanti e studenti ha portato alla creazione di un ricettario, in cui emerge la qualità e la voglia di affacciarsi ad un mondo lavorativo con professionalità ed attenzione alle esigenze più disparate come la celiachia che ad oggi rappresenta l’uno per cento della popolazione.
Si è realizzato un libro di ricette per formare ed informare i professionisti di domani, gli studenti degli istituti alberghieri molisani che hanno scelto la ristorazione per il loro futuro, integrando il lavoro già svolto all’interno dell’Istituto scolastico.
Il progetto “#Moliseglutenfree” ha coinvolto gli studenti del triennio degli istituti alberghieri di: Agnone, Termoli e Vinchiaturo, con un corso suddiviso in lezioni teoriche prestate dalla professionista dell’AIC Molise Onlus, Dott.ssa Fabiola Ciciola, da un medico, la Dott.ssa Donnina Pannoni dell’Ospedale Veneziale di Isernia, ed esercitazioni pratiche guidate da un cuoco facente parte del circuito nazionale dell’Alimentazione Fuori Casa di AiC Molise Onlus, Luca Pennica.
PROGRAMMA:
– ore 9.30 Registrazione dei partecipanti
– ore 10:00 Saluti della scuola a cura della Preside, Prof.ssa Maria Chimisso
– ore 10:15 Saluti dell’Associazione a cura della Presidente AiC Molise Onlus, Nadia Falasca
– ore 10:30 Presentazione del progetto #Moliseglutenfree a cura della Professionista AiC Molise Onlus, Fabiola Ciciola
– ore 11:00 Intervento Chef a cura di Luca Pennica
– Ore 11:15 Premiazione, consegna dei ricettari e degli attestati di
Partecipazione a cura del Direttivo dell’AiC Molise Onlus
– Ore 12:00 Coffee Break/Aperitivo
offerto da AiC Molise Onlus in collaborazione con l’I.P.S.E.O.A. “Federico di Svevia” di Termoli
– Ore 12.30 Assemblea Regionale AiC Molise Onlus per l’approvazione del
bilancio consuntivo 2014 e preventivo 2015
