Ha destato interesse in questi giorni la presenza della troupe della trasmissione “Alessandro Borghese: 4 ristoranti” a Campobasso. Il caratteristico furgone nero, con i vetri oscurati, della nota trasmissione gastronomica, è stato avvistato e ripetutamente fotografato lungo il tragitto in città. Questo fatto ha cambiato gli equilibri nell’interesse dei campobassani verso le trasmissioni televisive: il pluri celebrato Master Chef scende di gradimento, soprattutto a causa dell’infelice uscita di Joe Bastianich che ha definito la città come un posto per sfigati, mentre la gara tra ristoratori proposta dallo chef romano è in costante crescita tra i nostri concittadini. E’ la logica molisana del: “chi mi battezza mi è compare”, che pure su altri argomenti tanti guasti ha portato alla nostra realtà e che invece adesso può essere descritta come orgoglio cittadino. Noi possiamo parlar male della nostra città, ma se gli altri lo fanno, peraltro senza conoscerla, facciamo quadrato per difenderla. E per concludere: il Molise esiste…e questa volta è riuscito anche a dimostrarlo. LA RICETTA DELLA SETTIMANA: Risotto gamberi e zucchine. Creare un brodo di gamberi solo con le teste del crostaceo e sedano e cipolla; pulire la restante parte del gambero. Far cuocere le zucchine e frullarle con olio e poca farina; a parte preparare il risotto nella maniera classica e farlo mantecare con la crema di zucchine. Nell’impiattamento guarnire con i gamberi crudi ed un filo di olio d’oliva. Alla prossima.
Stefano Manocchio
