In occasione della tradizionale Fiera del paese, anche quest’anno sarà possibile degustare un piatto della tradizione popolare, il baccalà, legato proprio alla fiera o alla transumanza. Se pensiamo che in epoche passate le fiere erano l’occasione per commercializzare, vendere i prodotti artigianali e contrattare sul bestiame, e il più delle volte si viaggiava per giorni e non comodamente, c’era anche la necessità di portare del cibo che potesse conservarsi per giorni, per cui oltre al pane, al formaggio anche il baccalà. A Petrella l’antica tradizione è ancora in auge, il giorno della fiera, il terzo sabato del mese di ottobre, si degusta questo cibo cucinato in modi diversi.
” Siete tutti invitati a degustare i tipici piatti a base di baccalà della fiera d’Ottobre presso il Bar Capocefalo a Petrella sabato 15 ottobre 2016. Vi aspettiamo a partire da sabato mattina con una tavola ricca di colore e gusto: baccalà fritto, in insalata, “raghenat” e tanto altro ancora”.
